鶏肉に揉み込むのは、塩、胡椒、すりおろしにんにく。揉み込んで20分。

牛乳200ml、卵1個を混ぜたものにくぐらせ、小麦粉1カップ弱（カップは日本のもの）、オールスパイスと黒胡椒を各小さじ1、塩小さじ1.5、パプリカ少々（できればsmoked。なくても良い）を混ぜたものをまぶします。

180度の油で、中まできちんと火が通るまで揚げて、出来上がり。